domingo, 6 de maio de 2012

Carpaccio de salmão da Sorte


Nada mais acalentador do que um jantar especial, elaborado a oito mãos, numa noite de sábado, outono,  de lua cheia. Para o encontro, a habilidosa Mari preparou as entradas, ressaltando o sabor do salmão defumado, com pequenas alquimias e alguma paciência. Para o  carpaccio ganhar crocância, Mari usou brotos da sorte (lindos trevos), que iluminaram ainda mais a noite. Para a marinada,  óleo de gergelim, sementes de gergelim e gengibre. Obrigada, Mari e Rafa!!!!!
 Ingredientes
- 1 embalagem de 200 gramas de carpaccio de salmão defumado
- 1 punhado de brotos de trevo – o suficiente para cobrir as lâminas de salmão
- gengibre ralado, cerca de uma colher de chá
- óleo de gergelim ( cerca de 3 colheres de sopa)
- Shoyu (cerca de 2 colheres de sopa)
- azeite de oliva
- sal grosso ralado (para a ocasião, flor de sal)
- Cebolinha verde bem picada
- sementes de gergelim salpicadas na finalização
Modo de fazer
- Basta dispor, com cuidado, as lâminas de salmão, intercalando com os brotos de trevo e temperar, com moderação, todas as camadas. Sem exagero, salpicar um pouco de cada ingrediente entre as camadas.
- Cobrir com  papel filme e deixar marinar por 15 minutos na geladeira.
- Salpicar com sementes de gergelim e cebolinha verde e servir.
Simples e delicado, como só Mari saber ser.  

Um comentário:

Mariana Zarpellon disse...

Adoro cozinhar pra vocês! Sempre aprendo e me divirto muito :)
Beijo Baby e Felipones!