A gastronomia
da Toscana é
caracterizada pelo perfume dos temperos que proliferam pelos vasos, canteiros e
hortas de todos os lugares por onde se caminha. As ervas frescas, cultivadas em
lugares diversos, proporcionam a cada dia um novo sabor ao mesmo cardápio. A
sálvia e o alecrim, de aromas inconfundíveis, são levados em maços para a
cozinha e, a partir deste perfume, o menu é definido em minutos. Com isso,
não há como não lembrar o quanto é relevante retomar ‘o caminho do pomar’ e colher o
alimento que brota
no quintal e
levá-lo à mesa. A prática, que nunca se perdeu por aqui, no Brasil passou a fazer
parte das varandas, pequenos espaços de
terra e canteiros nas janelas de
apartamentos e casas
nos grandes centros urbanos.
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